horvath-norbert-gastro-coach (19 találat)

No glutén, no laktóz, no cukor, de akkor mit eszel?

Ettél húsvétkor? Mit ettél? Mennyit? Mikor? Kivel? Na de miért? Járjuk kicsit körbe, mi mindent mutathat meg belőled és a családtagjaidból egy családi ebéd/vacsora története.

Az elhízás bizalmi kérdés?

Talán még soha nem gondoltál bele pontosan abba, hogy mi állhat a túlsúlyod mögött. Persze biztos nekikezdtél már kalóriákat számolni, sőt lehet, hogy már pulzusmérős órád is van, de mégis előfordulhat, hogy minden tudatosságod ellenére a túlsúly továbbra is ragaszkodik hozzád.

A benned rejlő konyha

A társadalomtudósok és élettanácsadók már hosszú évek óta tanulmányozzák, hogyan reagálnak a különböző társadalmak az újfajta ételekre és kulináris változásokra, és azt a következtetést vonták le, hogy az ételnek nem csupán biológiai rendeltetése van.

Evés: mindent vagy semmit

Az emberré válás folyamatában döntő szerepe volt a táplálkozás megváltoztatásának. Míg a csimpánzok húsfogyasztása a teljes táplálékmennyiség 1-5 százaléka volt, addig a neandervölgyi már naponta 2-3 kiló húst fogyasztott. A húsevés szokásához kapcsolható az agyméret, illetve az intelligencia gyors fejlődése, sőt közvetve az eszközkészítés és a...

Csoki, nem csoki

Tapasztalataim szerint a csokoládéfogyasztás-felfogása sok esetben generációfüggő, hiszen mi magyarok rendelkezünk egy kultikus figurával, akinek létezése felment minket – X generációsokat - attól, hogy a mértéktelen csokoládéfogyasztást esetlegesen nem helyénvalónak tekintsük.

Túlcsordult érzelmek, túlpakolt gyomrok

Megannyi megközelítés létezik arra nézve, hogy az érzelmeink hogyan befolyásolják hétköznapjainkat, azok elfojtása vagy helytelen megélése mit hoz vagy hozhat az életünkbe vagy akár arról, hogy a helytelenül megélt érzelem sokkal tovább jelen van valójában mintsem azt gondolnánk.

Ízérzelmek és illatmotiváció

Gastro coachként többnyire a negatív irányból közelítjük meg az emberek táplálkozását: milyen problémákat jelent számára a táplálkozása, milyen negatív érzelmeire reagálva eszik, stb. De vajon megfordítható a folyamat? Lehet preventív a táplálkozás nem pusztán egészségügyi szempontból, hanem érzelmileg is?

A mindennapi kávénkat add meg nekünk!

A kávé annyira hozzátartozik a mai kultúránkhoz és olyan széleskörűen ismerjük, hogy óhatatlanul is kialakultak a hozzá kapcsolódó sztereotípiák. Nemcsak a gasztronómiában, hanem hétköznapi tevékenységünk során is fontos kulturális szereppel rendelkezik.