A Magyar Libamáj Szövetség elnöke, Ökrös Mariann elmondta, a libamáj, a libacomb, a libamell, a libazsír és a libatepertő 2012 óta hungarikum. A fesztiválon hazánk egyik legemblematikusabb finomságát, a libamájat fedezhetik fel a látogatók, valamint a libahús elkészítéséhez is kínálnak ötleteket, megismertetik a látogatókat a húshoz illő, mára elfeledett fűszerekkel is.
A libamáj Hungaricum, ám érdemes az állat többi részét is megkóstolni. Fotó: shutterstock/Maksim Toome
Megjegyezte, nagyon illik a libából készült ételekhez a tokaji bor, ezért a fesztivál díszvendége Tokaj és a tokaji borok lesznek.
Mint mondta, a gasztronómiai különlegességek mellet kulturális rendezvényekkel is várják az idelátogatókat. A koncertek és gyermekfellépők mellett egész hétvégén kézműves vásár, bor- és gasztroplacc, valamint gasztronómiai bemutatók várják az egész családot.
Pap Krisztián, a Magyar Ízek Alapítvány elnöke arról beszélt, a libamáj mellett a liba összes „részét” érdemes megkóstolni, így kínálnak majd a fesztivál vendégeinek ludaskását, hidegen és melegen füstölt kolbászokat is.
A magyar lúd (népszerű nevén liba) májának feldolgozásával készült libamáj Magyarország egyik fontos exportcikke. A hízott libából előállított termékeket a Hungarikum Bizottság Székesfehérvárott tartott 2013. szeptember 24-i ülésén felvette a Hungarikumok Gyűjteményébe. Ebbe a fogalmi körbe tartozik a hízott libamáj is.
