Konyha

Könnyű és kímélő ételek a nagy lakomák után

A karácsony a legtöbb családnál hatalmas evészettel jár. Valahogy mindig több lesz az étel, mint az ember, aki meg is tudná enni, így aztán napokig csak eszünk, és a maradékokat is igyekszünk elpusztítani.

A végére persze minden évben elegünk lesz. Megundorodunk az édességektől – legalábbis néhány napra –, a haltól, a nehéz sültektől, a kelt tésztáktól, emésztőrendszerünk pedig próbálja kiheverni, amit tettünk vele. A gyomrunk éghet vagy fájhat, székrekedés vagy hasmenés jelentkezhet, puffadunk, fáj a fejünk, és hasunk körmérete centiket nőtt. Érdemes most egy ideig kevesebbet és kímélőbbet enni, hogy pihenhessen a szervezetünk. Mivel a főzőcskézésből is elegünk lett egy időre, egyszerűen elkészíthető, diétás fogásokat válasszunk.

Fotó: iStock.com/KatarzynaBialasiewicz

Fotó: iStock.com/KatarzynaBialasiewicz

Levesek

A levesek nagy segítségünkre vannak ilyenkor. A tartalmasabb verziók egytálételként funkcionálnak, nem is muszáj utánuk második fogást beiktatni. A folyadékpótlásban nagy szerepük van, és értékes tápanyagokkal is ellátnak. A gyomor kiváló nyugtatója egy jó fazéknyi lassan főzött csont- vagy húsleves, amit zöldségekkel dobunk fel. Csak fel kell tenni főni, aztán ehetjük is kis adagokban. A könnyű zöldséglevesek is tíz perc alatt elkészülnek, csak tegyük fel a zöldséget néhány szem krumplival főni, fűszerezzük, gazdagítsuk húslevesalaplével, habarjuk be tejszínnel, és turmixoljuk össze az egészet. Bármilyen zöldségből elkészíthető, akár még fehérrépából is. Ez a zöldség garantáltan egészséges és könnyen emészthető, és nagyon finom is, főleg, ha a leveshez egy kis almát és krumplit is adunk.

Egészséges köretek

A krumplipüré és a rizs már a fülünkön jön ki? Próbáljuk ki az egészségesebb, könnyen elkészíthető kuszkuszt, bulgurt, kölest vagy quinoát. Negyed óra alatt összedobhatunk belőlük egy salátát, amihez megpároljuk a gabonát, aztán egyszerűen csak összekeverjük friss vagy párolt zöldségekkel. Tartalmas, húsmentes, vitamindús, kímélő ételt kapunk, amit nem nehéz megemészteni. Bátran kísérletezhetünk az ízekkel, készíthetjük a salátákat édesen, gyümölcsökkel és magokkal, vagy sósan, reszelhetünk rá sajtot, készíthetünk hozzá mártást.

Fotó: iStock.com/puhimec

Fotó: iStock.com/puhimec

Sült zöldségek

Valljuk be, ünnepek táján nem azzal voltunk elfoglalva, hogy a vitamin- és ásványianyag-bevitelt számolgattuk: túl sok szénhidrátot ettünk, túl kevés rostot, a tápanyagok hiányáról nem is beszélve. Most jött el az ideje annak, hogy pótoljunk. A zöldségek kiváló rostforrást jelentenek, egész emésztőrendszerünk hálás lesz érte, ellátnak ásványi anyagokkal, vitaminokkal, és ha jól választunk, megemészteni is könnyű őket. A sütőtök, a krumpli, az édesburgonya nagyon laktató is, biztos, hogy nem éhezünk meg jó pár óráig. Nagyon jó választás még a padlizsán, a cékla, a cukkini, és még sorolhatnánk. A keresztesvirágúakkal azért vigyázzunk, mert sokakat puffasztanak. Ha szerencsések vagyunk, akkor a brokkoli, a kelbimbó és a karfiol is tökéletes választás, bár a káposztából valószínűleg már elegünk van. Az elkészítés egyszerű, a darabokra vágott zöldségeket meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, ha kell, öntünk alájuk egy kis vizet, fehérbort vagy húslevesalapot, majd készre sütjük.

Gyümölcssaláta

Az ünnepek idejére mindenki bevásárol gyümölcsökből, de a sütemény valahogy mindig gyakrabban fogy, aztán meg bánatosan nézzük a fonnyadozó gyümölcshalmot a konyhában. Most jött el az ideje annak, hogy felhasználjuk őket, pótolják a hiányzó rostokat, vitaminokat, ízük édes, friss. Ha nincs gyomorrontásunk, akkor készítsünk gyümölcssalátát belőlük. Ha gondjaink vannak az emésztésünkkel, az alma és a banán lesznek a legjobb barátaink.