A fahéj amellett, hogy igen jellemző illatú, édeskés, csípős, kissé fanyar ízű fűszer, az egészségünk szempontjából is rengeteg jótékony hatással rendelkezik. Többek között az emésztőszervekre, a szív- és érrendszerre, valamint a vércukorszintre is jótékonyan hat. De visszatérve a konyhába: sok finomságot készíthetünk a fahéj segítségével: izgalmas ízt kölcsönöz a különféle italoknak és ételeknek.
A tél egyik legkedveltebb íze
Amikor közeledik a tél, egyre hidegebbek a nappalok és hosszabbak az éjszakák, szinte reflexszerűen kívánjuk a fahéjas dolgokat, szórunk egy keveset a fűszerből a forró csokink, a latténk tetejére, fahéjasalma-ízű teát szürcsölünk, vagy fahéjillatot varázsolunk a fürdőszobába, a lakás bármelyik pontjára, mert az „olyan télies”. És persze az ételeink között is egyre többször bukkan fel a fahéj jellegzetes íze, egy-egy sütemény vagy keksz formájában.
De mi a helyzet a sós ételekkel? Gondoltunk már arra, hogy milyen lehet a fahéj egy sós süteményben? Ha még nem tettük, érdemes lehet kipróbálni ezt a nem mindennapi ízkombinációt.
Fotó: iStock.com/ bhofack2
Sós-fahéjas keksz
Hozzávalók
- 125 g margarin
- 1/2 bögre (barna) cukor
- 1 db tojás
- 1 és 1/2 bögre finomliszt
- 2 kávéskanál fahéj
- 1/2 kávéskanál só
Elkészítés
Az összetevőket alaposan gyúrjuk össze, majd pihentessük. Ezután nyújtsuk vékonyra, de legalább fél centi vastagságúra, majd szaggassuk ki a kívánt formákkal. Ezeket helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kenjük meg tojás és fahéj keverékével. Süssük 180 fokon 10-12 percig, vagy amíg meg nem sül, de ne szárítsuk ki!
Fahéjas szószt a desszertre
Bármilyen ételnek, főleg desszerteknek, édességeknek adhat izgalmas ízt, ha meglocsoljuk egy kis fahéjas öntettel.
Hozzávalók
- 150 g cukor
- 3 teáskanál fahéj
- 2 dl tej
- 1 teáskanál vaníliaaroma
Elkészítés
Keverjük össze a fahéjat a cukorral, és közepes lángon kezdjük melegíteni. Majd amikor a cukor olvadni kezd, előbb a vaníliaaromát, majd apránként a tejet is keverjük hozzá – folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne égjen le, és hogy csomómentes legyen. Annyi tejet adjunk hozzá, amennyire híg öntetet szeretnénk. (Esetleg egy csepp rumaromát is adhatunk hozzá.) Óvatosan locsoljuk a süteményekre, palacsintára, tortaszeletre – a túl sok akár el is ronthatja az élvezetet!
Fotó: iStock.com/brebca
Fahéjas pulykamell/csirkemell curryvel és citromlével
Hozzávalók
- 1/2 kg pulyka- vagy csirkemell
- 1/2 bögre friss bazsalikom
- 6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1/4 bögre friss citromlé
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál curry
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés
A pulyka- vagy csirkemellett szeleteljük fel. A fűszereket egy edényben keverjük alaposan össze, majd a húsokat forgassuk meg benne. Letakart edényben tegyük a hűtőbe pihenni körülbelül fél órát, majd 180 fokon süssük 20-30 percig, vagy amíg meg nem sül a hús. Ugyancsak adhatunk hozzá még pluszfűszert, ha kedvünk tartja, mert kísérletezni jó!
