Aranyérem született a budapesti kard...
Nemrég elkészült hazánk első átfogó kutatása arról, hogy az étkezésekkel összefüggő érzékenységek milyen mértékben és módon érintik a lakosságot. A Szafi – online, névtelen - kérdőívét több mint tízezren töltötték ki. A felmérésből kiderült, hogy a válaszadók nagyjából 85 százaléka követ valamilyen speciális étrendet, háromnegyedük pedig legalább...
Jellemzően gyerekkorban jelentkeznek az allergiás tünetek, általában úgy gondoljuk, hogy ha akkor nem jelentkeztek, később, felnőttként már nem alakulhat ki ételallergia. Pedig kialakulhat, ezek a jelek utalhatnak arra, hogy ételallergiánk van felnőtt létünkre. És persze nem szabad összekeverni az intoleranciát az allergiával. Mutatjuk, mi a különbség!
A lisztérzékenység kialakulásának okát kutatták amerikai tudósok. Végül olyan összefüggést találtak a betegség megjelenésére, amelyre korábban nem is gondoltak.
Az utóbbi években villámszerűen terjedt, hogy a glutént mellőzni kell az egészséges élet érdekében. De a glutén tényleg olyan ártalmas, hogy mindenkinek mellőznie kellene?
Ki ne szeretné elfelejteni a nehezen begombolható nadrágokat, melyik nő ne szeretne mindig lapos hasat? A puffadás megelőzhető néhány egyszerű módszerrel, amely az egészségünknek is jót tesz.
Divatosnak tűnhet a gluténmentes étkezés azoknak, akik nem érzékenyek a búzalisztre. Lehet, hogy tüneteik nincsenek, de van olyan indok, amiért érdemes feladni a glutén fogyasztását nekik is.
Azok, akik nem ehetnek hagyományos búzalisztből készült termékeket, ételeket, kénytelenek gluténmentes liszttel sütni-főzni. De melyek a leggyakrabban használt alternatív lisztek, és milyen újdonságokat próbálhatunk még ki?
Ha valaki gluténérzékeny, vagy csak ki akarja próbálni a gluténmentes diétát az egészsége vagy a fogyás érdekében, akkor érdemes körülnézni a receptek világában, hiszen manapság szinte mindent el lehet készíteni búzaliszt nélkül. Erre hoztunk két fantasztikus példát, egy isteni finom lepény és egy mentatorta formájában.